Cucina Piemontese a Carrù

La famiglia Cravero gestisce la Trattoria Vascello d’Oro dal 1982.

La cucina piemontese a tavola

Di decennio in decennio la gestione della trattoria cambiò, portando via via anche modifiche strutturali, ma con sempre grande rispetto per la struttura originale.

Nel 1982 Beppe Cravero, insieme con la moglie Lidia, raccolse le redini dell’osteria. Con la passione per la cucina e la voglia di fare festa, la famiglia Cravero dona al Vascello d’Oro un nuovo impulso: buonumore e allegria diventano gli ingredienti principali, da aggiungere ad ogni pranzo, ad ogni cena. L’arte dell’ospitalità e la vocazione all’accoglienza certamente non mancano.

La famiglia si allarga e Beppe e Lidia diventano genitori di Marco e Elena, che, una volta cresciuti, affiancano mamma e papà nel ristorante. Marco è ancora oggi in prima linea al Vascello d’Oro, tra sala e cucina. La navigazione del Vascello continua senza sosta tra i decenni, portando con sé un carico di tradizioni.

Nel cuore di Carrù, alla porta delle Langhe

Non sono molti i locali che possono vantare una storia così lunga alle spalle. La trattoria il Vascello d’Oro risiede nel medesimo edificio da 140 anni, collocandosi nel cuore di Carrù, alla porta delle Langhe.

La leggenda narra che, a fine Ottocento, un Conte partì per l’America in cerca di fortuna. Dopo aver attraversato l’oceano a bordo di una nave della speranza, mise da parte un piccolo gruzzolo e decise di tornare in patria, viaggiando ancora una volta a bordo di una nave, pieno di sogni. A Carrù acquistò questo ostello e, in memoria del suo fortunato viaggio verso il Nuovo Mondo, lo chiamò “Vasel d’Or” (in italiano “Vascello d’Oro”). Correva l’anno 1887!

Per raggiungere questa venerabile età, il suo varo deve essere avvenuto proprio sotto una buona stella. Tutto il personale di bordo, dal timoniere al capitano della nave, deve sempre essere stato all’altezza di reggere alle tante sfide che ogni stagione non manca mai di proporre. Del resto una nave che si rispetti, come la vita, è bella proprio perché sa affrontare il mare aperto…

dal libro “Carrù propi bun”, di Riccardo Lubatti, CEM editrice

Dove mangiare bene a Carrù

Nel cuore delle Langhe, il Vascello d’Oro accoglie gli ospiti con l’autentica atmosfera di una trattoria tipica, dove il profumo dei piatti della tradizione si mescola al calore dell’ospitalità piemontese.

Qui ogni dettaglio racconta una storia: le ricette tramandate, gli ingredienti del territorio, il ritmo lento di un pranzo vissuto con calma. Il menù offre la libertà di scegliere alla carta secondo i propri gusti, oppure di lasciarsi guidare dall’esperienza con il menù Guida Michelin BIB GOURMAND 2026, pensato per esaltare i sapori più genuini della cucina langarola.

Menù alla carta

Menù festivo

Menù Michelin Bib Gourmand