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Fritto misto alla piemontese, un piatto che nacque per desiderio e necessità di preparare una prelibatezza, andando ad impanare, pastellare e poi friggere prodotti ricercati in quella casa dell'antica nobiltà.
Nell'unire salato e dolce diventa un piatto curioso e succulento.
I prodotti ricercati: Filone, Cervella, Animelle, Batsuà. Costine di Agnello, di Vitello, Lumache, Rane... Amaretti, Semolini, Frittelle di Mele, Frittelle di Pere...
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