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La famiglia Cravero
La Trattoria Vascello D'Oro dalla sua fondazione e stata sempre gestita a livello familiare e ha mantenuto una cucina tipicamente legata al territorio che offre prodotti di elevata qualità.
La famiglia Cravero, da tempo ristoratori, non ha voluto adeguarsi alle varie modifiche della cucina, da quella internazionale alla nouvelle cuisine, ma ha saputo rimanere legata a vecchie ricette, apprezzate sia da una clientela di buongustai provenienti da tutte le regioni italiane sia da una clientela internazionale.
Beppe, il Patron Cuoco e grande comunicatore, lo si vede sovente in sala ad intrattenersi simpaticamente con i clienti.
La signora Lidia, sempre sorridente, la si vede nelle varie sale a prendere la comanda e a girare per i tavoli con il carrello dei bolliti, consigliando gli avventori sui vari tagli del piatto forte.
Il figlio Marco, figlio d'arte ma anche diplomato alla Scuola Alberghiera G. Giolitti di Mondovì, oltre ad essere un ottimo cuoco è altresì un esperto sommeiller.
Con la sua entrata nell'attività ha arricchito la cantina che oggi oltre al tipico Dolcetto della casa è fornita di oltre 1.500 etichette dei migliori vini. |